Plano de Expansão
Crescer devagar, com método e com gente do bairro
O programa é dividido em quatro fases. Cada uma tem entregas, prazos e acompanhamento definidos — nada acontece sem preparo.
Fases
Do primeiro contato ao cantinho consolidado
Fase 1
Preparação
Mapeamento do bairro, entendimento da demanda e definição do formato do cantinho.
- Diagnóstico local
- Perfil do participante
- Plano de cardápio
Fase 2
Formação
Trilha de capacitação em cozinha, boas práticas, atendimento e gestão do dia a dia.
- Boas práticas de alimentos
- Atendimento e vizinhança
- Rotina e organização
Fase 3
Abertura
Estruturação do espaço, comunicação com o bairro e primeiras semanas acompanhadas de perto.
- Checklist de abertura
- Divulgação local
- Acompanhamento semanal
Fase 4
Consolidação
Metas claras, indicadores acompanhados e apoio contínuo da rede de cantinhos.
- Indicadores mensais
- Encontros da rede
- Melhoria contínua
Compromisso
Nenhuma unidade abre sem preparo
Cada fase só avança quando as entregas anteriores estão concluídas e registradas na área do participante.